Auberginer/elefantæg i fad

En græker fortalte mig engang, at de hedder elefantæg. Det lyder rimeligt, men jeg kalder dem auberginer - og jeg elsker dem. Ikke mindst sådan:

Auberginer (ca. 1 pr. mand)
Olivenolie
(Græsk) yoghurt
(max) 1 fed presset hvidløg
Salt, peber
Honning (flydende - evt. akacie)
Persille (bredbladet, hakket)

Skær auberginerne i tykke skiver på langs.
Pensl dem med olie (eller put dem i en pose og hæld olie over og fordel ved at gnide udvendigt på posen) og grill dem i ovn eller på grillpande (eller udendørs).
De grillede auberginer lægges i fad, og dryp/strål lidt honning over.
Bland yoghurt med presset hvidløg, salt og peber og fordel på auberginerne.
Vær gavmild med persillen afslutningsvis.

Godt med godt brød til. Godt til grill. Godt i det hele taget.

Hurtig pastasovs - og lækker!

Nem og hurtig pastasovs - superlækker.

1-2 løg - hakkes
3-4 stilke blegselleri - i tern
2-4 gulerødder - i tern
1/2 - 1 dl. hvidvin
tomatpassata (brik eller glas)
frisk basilikum
salt og peber
evt. fløde (2-2 1/2 dl)

Varm lidt olie i en dyb pande eller gryde. Ved middel varme steges løg et par min. - de skal ikke tage farve.
Tilsæt gulerødder og blegselleri. Svits videre et par min. Tilsæt hvidvin og kog ind. Hæld passata ved. Lad simre lidt. Tilsæt evt. fløde. Riv frisk basilikum i. Smag til med salt og peber.

Resten af hvidvinen er til kokken.
Her i en dejlig souvenir fra mit yndlingsvinsted.

Højt at så - nemt at høste!

Så har vi fået en køkkenhave! Faktisk tre. Det ligner lidt vampyrernes soveværelse, men det er vores nye højbede af lærketræ. Rebecca har været helt vild for at få sin egen have, og det har hun nu. Vi har godt nok haft et rundt opgravet felt, som hun har plantet i de andre år, men det blev hele tiden invaderet af græs. Nu ser vi, om noget kan lykkes i kasserne...

Madpakkewrap

Populær i madpakken - og god som en hurtig klemme til børnene efter skole.

Alt kan fyldes i en tortilla. Og så fås de også i fuldkornsudgave! Populært fyld
her i huset er:

Kylling (stegt på grillpanden) + salat + tomat + agurk + rød peber.
Smør tortillaen med creme fraiche/syrnet fløde + evt. lidt salsa, inden fyldet lægges på. Rul stramt - og rul derefter vita-vrap stramt omkring (hvis de skal i madpakken).