Verdens hurtigste boller

Opskriften er oprindelig lidt keto-agtig og proteinrig. Men en dag havde jeg ikke hytteost og erstattede det med lidt af hvert fra køleskabet og nogle krydderier; det kom der 9 gode madboller ud af. Stadig ret hurtigt. Så enten neutralboller eller madboller; begge opskrifter kommer her som to-i-en:

300 g hytteost

Ca 2 dl ymer/creme fraiche/kærnemælk (måske mere, jo mere, jo saftigere, men de skal være til at forme).

Evt 100-200 g smuldret feta til madbolleudgaven

2 æg

250 g havregryn

1 tsk bagepulver

Lidt salt (undlad evt hvis der er feta i)

Der kan til madbolleudgaven med fordel tilsættes 1-2 tsk krydderier fx oregano

Man kan også tilsætte tørret tomat/pesto/tomatpesto/pølsestykker/salsa etc. alt efter humør.

Alt røres godt sammen med en ske. Sæt på bageplade med 2 skeer ( form let) - der bliver ca 9 stk.

Pensl/ dryp med lidt vand

Bages 20 min ved 200 grader varmluft.

Salte æbleskiver - eller rettere skinkeskiver

Så kan æbleskivepanden bruges hele året! Og er der et par kugler til overs, er de gode i madpakken. I dag var fyldet en rest skinke, ost og ærter. Jeg startede med at hælde dej i pandehullerne og efterfølgende møjsommeligt lægge lidt fyld i midten og så vende, vende, vende til de blev runde. Det fungere fint, men det gik lidt langsomt til mit temperament og det var ikke meget fyld, der kom i hver skive. Så efter et par pander rørte jeg bare skinke, ost og ærter direkte i dejen. Det fungerede mindst lige så godt, så det gør jeg fremover. Og så vil jeg også prøve fyld med spinat og feta.

Ingredienser:

250 g mel

1/2 tsk natron

2-3 æg (evt. 2 + 1 blomme)

1 tsk groft salt

1/2 l kærnemælk

1 spsk (solsikke)olie

Lidt reven muskatnød

Skinke (i små tern)

Ærter ( ca 1 1/2 dl)

Reven ost (ca 1 1/2 - 2 dl)

Ekstra fedtstof til stegning (flydende margarine)

Bland natron godt i melet. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør/pisk godt rundt.

Smelt lidt margarine i hvert pandehul og fyld dej ca 3/4 op i hullerne. Vend en kvart omgang af gangen med en grillpind, kødnål e.lig. 

Når de er gyldenbrune og færdige lægges de i et ovnfast fad dækket med stanniol i en ca 100 grader varm ovn (så de alle er lune ved servering). Fint med en salat (fx kornsalat) til.